КАРТОЧКА ОПИСАНИЯ ПРОДУКТА

 

Категория продуктов:

Улучшитель

 

Наименование продукта:

Мажимикс Голубая этикетка

 

Страна происхождения:

Россия

 

Производитель:

Lesaffre

 

Варианты фасовки:

Ящики из гофрированного картона с полиэтиленовыми вкладышами массой 10 кг.

Особенности использования:

Идеальный продукт для технологий «шокового» замораживания. Кроме того, высокое содержание качественной клейковины и оптимальное содержание аскорбиновой кислоты (укрепителя клейковины) позволяет использовать этот продукт для:

Изготовления хлебов с высокой влажностью (W=46-49%, чиабатта, фокаччо и др.);
Изготовления слоеных дрожжевых изделий «прямым» способом, если требуется получить супер объём и слоистость;
Коррекции муки с низким содержанием клейковины (22-26% по сырой клейковине).

 

Условия и сроки хранения:

24 месяцев в фирменной упаковке, в сухом прохладном месте при температуре до +25°C.

 

Примечание:

Добавить «Мажимикс» с голубой этикеткой непосредственно в муку и перемешать.